Kabuk tarçın baharat olarak ve tatlandırıcı malzeme olarak aşçılıkta kullanılmaktadır. Kabuk tarçın da tıpkı toz tarçın gibi sıcak suda demlenerek çay haline getirilebilir. Toz tarçına göre sudan ayrıştırılması çok daha kolay olduğu için tercih edilir.